Redacción/Correo Mixteco
Huajuapan de León, Oaxaca, noviembre 03, 2015 – Tras celebrar las festividades del Día de Muertos en Santiago Juxtlahuaca, los comerciantes que fueron reubicados en el nuevo Mercado Municipal, declararon a CORREO MIXTECO que dicho inmueble cumple con las expectativas y cuenta con las condiciones necesarias para vender sus productos, que principalmente son frutas, verduras y pan de la región Mixteca.
“La verdad quedó bastante bien, sobre todo porque con esto se demuestra que Juxtlahuaca es una ciudad en crecimiento. A nosotros nos beneficia tener estos espacios. Estrenando techo, este lugar está muy bien para el evento de la plaza de Todos los Santos”, declararon doña Reina y Ernestina Pastrana Mendoza, vendedoras de pan tradicional.
Así mismo, explicaron que anteriormente vendían sus productos en la explanada del Palacio Municipal y que tras la invitación del Ayuntamiento por ocupar los espacios a un costado del palacio municipal, todos accedieron con ciertas dudas, pero tras el evento de Todos los Santos, se acoplaron a las nuevas instalaciones.
Por su parte, Ernestina Pastrana Mendoza, dedicada a la elaboración de pan desde hace 35 años, coincidió con sus compañeras y agregó que ella elabora su pan a base de manteca, harina, azúcar, canela, huevo y nueces, “para darle un sabor más especial, más rico al pan”.
Doña Ernestina hornea diariamente de 150 a 200 panes y compartió con CORREO MIXTECO que existen ocho panaderos tradicionales en Juxtlahuaca que les han heredado esta tradición a sus familias, conservándola por al menos seis décadas.
Nuevo Mercado de Juxtlahuaca cumple con expectativa: comerciantes
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